Hầu hết mọi người khi thấy mật ong tạo khí gas dữ dội, trào bọt ra khỏi miệng chai thì cho rằng đó là mật ong giả, mật ong kém chất lượng. Nhận định này hoàn toàn sai, sai nghiêm trọng luôn đấy! Bởi đây là dấu hiệu để nhận biết mật ong nguyên chất, mật ong chất lượng đấy quý anh chị ạ! Bài viết dưới đây sẽ giúp quý anh chị hiểu rõ hơn về điều này.
Trước khi đi vào tìm hiểu chi tiết, tôi xin khẳng định lại một lần nữa rằng mật ong tạo khí gas, trào bọt là mật chất lượng và nguyên chất. Quý anh chị mua mật ong của bất cứ ai cũng vậy, khi thấy các hiện tượng này thì cứ yên tâm mà sử dụng, đừng vứt đi mà phí của. Tuy nhiên, không phải lúc nào mật ong cũng tạo gas và trào bọt, nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời tiết, thời điểm khai thác mật… Tôi sẽ trình bày cụ thể dưới đây:
Loại mật ong nào tạo khí gas, trào bọt?
- Mật ong nguyên chất/mật ong thô
Mật ong rừng và mật ong nuôi nguyên chất đều tạo khí gas và có thể trào bọt, nhưng mức độ tạo khí gas và trào bọt của mật ong rừng khủng hơn rất nhiều so với mật ong nuôi.
Nguyên nhân là mật ong khi khai thác bị dính phấn hoa, dù người thợ có cắt bọng mật cẩn thận tới mức nào đi chăng nữa thì vẫn bị dính phấn hoa vào mật, đồng thời mật thô sẽ có sáp vụn hòa lẫn. Chính phấn hoa và sáp ong là một trong những nguyên nhân khiến mật lên men và tạo khí gas, đặc biệt là đối với mật ong rừng.
- Mật ong khai thác giữa mùa.
Mật ong khai thác vào thời điểm giữa mùa, tức là khoảng từ tháng 5-7 sẽ tạo khí gas và bọt dữ dội. Đặc biệt là đối với mật ong rừng. Còn mật ong khai thác vào cuối mùa, tức là khoảng từ tháng 8 đến tháng 10, lúc này phấn hoa đã gần cạn, ong cũng đã ăn mật gần hết trong tổ, nên khi khai thác ở thời điểm này mật sẽ ít tạo khí gas và tạo bọt hơn mật giữa mùa.
Nguyên nhân là do vào lúc giữa mùa, phấn hoa đã vào độ chín, lượng phấn hoa mà ong thu về tổ rất nhiều, khi khai thác mật ong thời điểm này mật sẽ dễ hòa lẫn với phấn hoa tạo nên khí gas và trào bọt.
- Bảo quản mật ong ở nhiệt độ nóng.
Mật ong bảo quản ở nơi có nhiệt độ nóng, hoặc vào mùa hè thì sẽ dễ tạo khí gas và trào bọt.
Bản chất mật ong là có tính nóng, khi bảo quản ở môi trường nóng bức thì mật sẽ tạo khí gas dữ dội. Vì thế, khi bảo quản mật ong không nên vặn nút chai quá kín, hãy để hở nút chai cho mật “thở”.
Xem cách bảo quản mật ong đúng cách TẠI ĐÂY
Úy Nguyễn – Mật Ong Rừng Hương Sơn Green
Tin nên xem:
Mật ong rừng Hương Sơn được khai thác như thế nào?
[hinh]
[giaban]1,000,000[/giaban]
[tomtat]
Thể tích: 5 lit
Thành Phần: 1,3 kg nhộng&sáp ngâm với rượu nếp 40 độ (rượu nấu thủ công).
[/tomtat]
[kythuat]
Hàng năm, từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, đội ngũ khai thác của Hương Sơn Green vào rừng tìm kiếm và khai thác mật ong rừng. Khi khai thác tổ ong rừng, ngoài việc vắt bọng mật thì thỉnh thoảng chúng tôi còn lấy thêm tảng nhộng ong rừng để ngâm rượu phục vụ quý khách.
Thông thường chúng tôi chỉ lấy bọng mật mà thôi, chỉ trừ trường hợp tổ ong đóng ở vị trí quá phức tạp đành phải cắt lấy cả tổ, nên số lượng rất có hạn, bán hết thì phải chờ mùa qua năm mới có.
Cấu tạo tổ ong rừng (phần 1: bọng mật; phần 2: phấn hoa; phần 3: nhộng ong non)
Cách ngâm như sau:
Chuẩn bị:
- Rượu nếp hoặc tẻ 45 độ (5 lit)
- 1 kg tảng ong non
- 1 bình thủy tinh
Thực hiện:
- Cho tảng ong non vào bình thủy tinh, đổ ngập rượu rồi đậy kín nắp.
- Sau 4 tháng đưa ra sử dụng, 6 tháng rượu sẽ ngon hơn. Rượu có màu vàng sậm rất đẹp và thơm ngon.
Thành phần dinh dưỡng của nhộng ong rừng
Nhộng ong rừng chứa nhiều chất béo, đường, acid amin, vitamin và muối khoáng. Ngoài ra còn có nhiều vitamin A, B1, B2, C, PP và các chất khoáng như canxi, phốt-pho.
Công dụng của rượu nhộng ong rừng
- Rượu ong có công dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa công năng các tạng phủ, trừ phong thấp và làm hết ngứa nên có thể dùng rộng rãi cho mọi đối tượng, đặc biệt tốt cho những người mắc chứng ngứa kinh niên.
- Rượu ong có tác dụng sát khuẩn, ích khí, chống lão suy, làm nhan sắc tươi trẻ, da dẻ mịn màng.
- Tốt cho những người gầy, yếu, mệt mỏi muốn tăng cường sức khỏe.
Lưu ý:
- Miễn phí giao hàng nội thành TP Hồ Chí Minh.
- Với quý khách ở tỉnh khác, chúng tôi sẽ gửi bình nhựa để tránh bị vỡ trong quá trình vận chuyển.
Một số hình ảnh về quá trình khai thác mật ong rừng Hương Sơn.
Anh em dân bản đang leo rừng để tìm kiếm và khai thác mật ong
"Văn phòng" làm việc của chúng tôi tại khu rừng già
Chuẩn bị bó đuốc hun khói và leo lên cây lấy mật ong rừng
Tổ ong được anh em dân bản chụp cận cảnh
Tảng ong non sau khi khai thác tổ ong
Sau chuyến khai thác mật ong tại rừng già, chúng tôi mang mật về nhà vắt và đóng vào chai thủy tinh
Sáp ong sau khi vắt mật
VIDEO KHAI THÁC MẬT ONG RỪNG DO TÔI QUAY LẠI TRONG QUÁ TRÌNH KHAI THÁC
(Quý anh chị mở full màn hình, chế độ HD để xem cho rõ nhé)
Xin lưu ý:
Để đảm bảo chất lượng, chúng tôi không phân phối hàng cho bất kỳ đại lý, cá nhân nào.
Quý anh chị liên hệ với tôi qua số điện thoại duy nhất là 0907 807 643 (Trung Úy)
[/kythuat]
Công dụng chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe của rượu mật ong thì quá tuyệt vời, nhưng vấn đề khó khăn mà nhiều người gặp phải là không biết cách ngâm như thế nào cho đúng cách. Phần lớn quý anh chị đều thắc mắc rằng, nên ngâm rượu với nguyên cả tổ ong hay chỉ ngâm rượu với mật ong? ngâm với sáp ong? ngâm với phấn hoa? hay chỉ ngâm với nhộng ong non???
Để giải đáp những thắc mắc của quý anh chị, tôi biên soạn bài viết hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu mật ong dưới đây, quý anh chị dành chút thời gian đọc để ngâm được bình rượu thơm ngon nhé.
Trước khi đi vào hướng dẫn cách ngâm rượu ong, tôi xin giới thiệu cấu tạo tổ ong để quý anh chị hiểu rõ hơn. Tổ ong mà tôi giới thiệu tới quý anh chị là tổ ong rừng (ong khoái), tổ của nó to thì bằng cái bàn 2m, nhỏ thì cũng bằng cái nón.
Cấu tạo của tổ ong bao giờ cũng có 3 phần, bao gồm:
- Phần 1: Phần này gọi là bọng mật, chỉ có chứa mật mà thôi, không hề có phấn hoa hay ong non.
- Phần 2: Phần này chứa phấn hoa, hai bên rìa phần này có thể chứa một ít mật và một ít phấn hoa.
- Phần 3: Phần này chứa toàn ong non, không chứa mật và không chứa phấn hoa.
Trên đây là cấu tạo của tổ ong, bây giờ chúng ta sẽ đi vào tìm hiểu xem nên ngâm rượu với phần nào của tổ ong nhé!
1. Phần bọng mật.
Không nên ngâm rượu với phần bọng mật. Vì phần này chứa toàn mật ong, nếu ngâm phần này sẽ rất ngọt và toàn mùi vị của mật, uống sẽ không ngon.2. Ngâm rượu với phấn hoa
Phấn hoa mật ong rừng ngâm rượu được. Phấn hoa mật ong rừng nó ướt và nhảo chứ không khô như phấn hoa ong nuôi, nhưng phấn hoa ong rừng rất thơm vì ong ăn đủ các loại hoa trong rừng. Chúng ta có thể lấy phần này để ngâm rượu, cách ngâm như sau:Chuẩn bị:
- 1kg phấn hoa ong rừng
- 5 lit rượu ngon
- 1 hủ thủy tinh
Thực hiện:
- Cho nguyên cục phấn hoa ong rừng vào hủ thủy tinh, rót rượu cho ngập phấn hoa, đậy nắp thật kín.
- Sau 4 tháng đưa ra sử dụng, rượu có màu vàng rất đẹp và thơm. Lưu ý: vì khi ngâm, phấn hoa sẽ tan vào cùng với rượu, tạo một lớp vàng dưới đáy bình, khi rót hãy nhẹ tay kẻo phấn hoa hòa lẫn với rượu, uống sẽ không ngon.
3. Ngâm rượu với tảng ong non
Phần nhộng ong non ngâm rượu là ngon nhất. Tảng ong non chứa phần lớn diện tích của tổ ong, ở phần này chỉ chứa toàn nhộng ong non. Cách ngâm như sau:Chuẩn bị:
- Rượu nếp hoặc tẻ 45 độ (5 lit)
- 1 kg tảng ong non
- 1 bình thủy tinh
Thực hiện:
- Cho tảng ong non vào bình thủy tinh, đổ ngập rượu rồi đậy kín nắp.
- Sau 4 tháng đưa ra sử dụng, 6 tháng rượu sẽ ngon hơn. Rượu có màu vàng sậm rất đẹp và thơm ngon.
4. Ngâm kết hợp mật ong + phấn hoa + nhộng ong non.
Ngâm kết hợp 3 thành phần này sẽ đặc biệt thơm ngon.Cách ngâm như sau:Chuẩn bị:
- 300 gr phấn ong rừng
- 150 gr mật ong
- 1 kg nhộng ong non
- 5 lít rượu nếp hoặc tẻ (45 độ)
- 1 bình thủy tinh
Thực hiện:
- Cho phấn hoa, mật ong và tảng ong non vào bình thủy tinh, đổ ngập rượu rồi đậy kín nắp.
- Sau 4 tháng có thể đưa ra dùng được, rượu thơm ngon, uống rất dịu êm.
Công dụng của rượu ong
Công dụng của rượu ong- Rượu ong có công dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa công năng các tạng phủ, trừ phong thấp và làm hết ngứa nên có thể dùng rộng rãi cho mọi đối tượng, đặc biệt tốt cho những người mắc chứng ngứa kinh niên.
- Rượu ong có tác dụng sát khuẩn, ích khí, chống lão suy, làm nhan sắc tươi trẻ, da dẻ mịn màng.
- Rượu ong có tác dụng sát khuẩn, ích khí, chống lão suy, làm nhan sắc tươi trẻ, da dẻ mịn màng.
- Tốt cho những người gầy, yếu, mệt mỏi muốn tăng cường sức khỏe.
Hy vọng với những chia sẻ này, quý anh chị sẽ có thêm kinh nghiệm để ngâm cho mình được bình rượu thơm ngon như ý.
Quý anh chị có thể liên hệ Mật Ong Rừng Hương Sơn Green để sở hữu bình rượu ong đặc biệt thơm ngon, bởi chúng tôi trực tiếp vào rừng khai thác mật ong, sau khi khai thác sẽ lấy tảng ong và phấn hoa về ngâm rượu cho quý khách nên chất lượng rất đảm bảo.
Trung Úy – Mật Ong Rừng Hương Sơn Green
Tin nên xem:
Mật ong rừng Hương Sơn được khai thác như thế nào?
Với thị trường mật ong hỗn loạn như hiện nay, để mua được mật ong chất lượng thật không đơn giản, Vì vậy, khi bạn đang sở hữu mật ong chất lượng thì hãy lưu ý bảo quản thật tốt để sử dụng lâu dài. Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp quý anh chị có thêm kinh nghiệm để bảo quản mật ong tốt nhất.
Mật ong để được bao lâu?
Trước khi đi vào khám phá cách bảo quản mật ong, chúng ta hãy tìm hiểu xem mật ong có thời hạn sử dụng bao lâu nhé! Nhiều người cho rằng mật ong càng để lâu càng tốt, mật ong sử dụng được mãi mãi, muốn để bao lâu cũng được. Quan điểm này hoàn toàn sai lầm, mật ong chỉ nên sử dụng trong vòng 2 năm. Nếu quá 2 năm mật sẽ chuyển sang màu đen, có vị chua, mùi hắc, thành phần dinh dưỡng không còn, ngược lại còn độc hại, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe khi sử dụng.
Cách bảo quản mật ong tốt nhất.
a. Đối với mật ong nguyên sáp
Nhiều người mua nguyên cả tổ ong còn sáp, bảo quản trong hủ. Với cách bảo quản này, quý anh chị không nên để lâu, khoảng 6 tháng thì nên vắt mật khỏi sáp. Nếu để quá lâu thì mật sẽ bị lên men, nhanh chua và hỏng. Mật sau khi vắt nên rót vào chai lọ thủy tinh để bảo quản lâu dài.
b. Đối với mật ong đã vắt khỏi sáp.
- Chọn chai lọ bảo quản: Tốt nhất bạn nên bảo quản mật ong trong các chai lọ thủy tinh. Trường hợp gửi mật đi xa, sợ bị vỡ hoặc sử dụng trong thời gian ngắn thì bạn có thể bảo quản trong chai nhựa. Tuy nhiên, cần phải chọn các chai nhựa Plastic cao cấp, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, sạch sẽ không có mùi.Tuyệt đối không bảo quản mật ong trong các chai lọ bằng kim loại.
- Chọn nơi bảo quản mật ong.
+ Chỗ tối, râm mát, nhiệt độ lý tưởng là từ 21 -> 26 độ C.
+ Không được đặt mật ong nơi có ánh sáng mặt trời chiếu rọi trực tiếp.
+ Không đặt chai mật trực tiếp xuống nền nhà, nền đất.
+ Không bảo quản mật ong gần bếp, nơi có nhiệt độ cao.
+ Tuyệt đối không đặt mật ong trong tủ lạnh. Nếu để ngăn mát, hầu hết các loại mật sẽ bị kết tinh/đóng đường. (Xem chi tiết TẠI ĐÂY).
+ Đối với mật ong rừng nguyên chất, không nên vặn kín nắp chai. Vì mật ong rừng tạo khí ga dữ dội, đặc biệt khi gặp thời tiết nóng. Nếu đậy kín nắp, khi mở nắp, mật sẽ phun trào ra ngoài. Vì thế, bạn nên để hở nắp cho mật “thở”, nhưng cũng không được để hở quá rộng, vì như thế kiến và các côn trùng khác sẽ chui vào. (Xem chi tiết TẠI ĐÂY)
Trung Úy – Mật Ong Rừng Hương Sơn.Com
Tin nên xem:
Mật ong rừng Hương Sơn được khai thác như thế nào?
Ai cũng biết mật ong rừng rất tốt cho việc chăm sóc sức khỏe, làm đẹp. Tuy nhiên, mật ong rừng nếu không biết cách bảo quản sẽ trở thành chất độc. Bạn hãy lưu ý những thông tin dưới đây để sử dụng mật ong đúng cách nhé!
Nhiều người cho rằng mật ong rừng để được mãi mãi, không bao giờ hư, càng để lâu càng tốt. Quan điểm này hoàn toàn sai lầm, các bạn nên nhớ rằng thứ gì cũng có hạn sử dụng nhất định,và hạn sử dụng của mật ong rừng chỉ trong vòng hai năm mà thôi. Mật ong rừng mà để quá thời gian này sẽ bị mất giá trị dinh dưỡng, không còn vị thơm ngon, thậm chí còn độc hại.
Dưới đây là những biến đổi dễ nhận thấy của mật ong rừng khi để quá lâu.
- Màu sắc biến đổi: Mật ong rừng bình thường sẽ có màu vàng, (mật ong rừng cuối mùa có màu hơi sẫm), khi để quá lâu mật sẽ biến đổi thành màu đen, khi mật chuyển sang màu đen tức là đã quá hạn sử dụng, bạn nên bỏ đi.
- Mùi vị mật ong: Mật ong rừng luôn có mùi thơm đặc biệt, nhờ ong ăn đủ thứ loại hoa trong rừng già. Khi để quá lâu, mật ong sẽ không còn mùi thơm nữa mà sẽ có mùi hắc, vị đắng hoặc cay, khi nếm hay ngửi sẽ rất khó chịu, có cảm giác buồn nôn.
- Bằng cách nếm: mật ong bình thường có vị ngọt xen lẫn chút chua, trong đó vị ngọt là chủ yếu. Càng để lâu, vị ngọt càng giảm và vị chua tăng lên, một số trường hợp mật có thêm vị cay do lên men. Khi độ chua còn chấp nhận được thì mật ong tuy không còn được khuyến khích để pha uống nhưng vẫn có thể sử dụng cho các món ăn; nhưng khi nếm và ngửi có mùi cay như rượu thì nên bỏ ngay.
Cách bảo quản và hạn sử dụng.
- Bảo quản: Bảo quản mật trong chai thủy tinh, đậy kín, không cho không khí và nước lọt vào. Bạn hãy để mật ong nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp mặt trời, không nên bảo quản trong tủ lạnh vì mật sẽ bị kết tinh. (vì sao mật bị kết tinh XEM TẠI ĐÂY).
- Hạn sử dụng: Mật ong rừng nên sử dụng trong vòng 2 năm. Mật ong rừng mà để quá thời gian này sẽ bị mất giá trị dinh dưỡng, không còn vị thơm ngon, thậm chí còn độc hại.
Trung Úy – Mật Ong Rừng Hương Sơn Green
